黑糖料理食譜

手工黑糖鮮奶布丁

說明：

難度：1顆星

材料：
吉利丁粉12克、黑糖100克、鮮奶油300g、鮮奶600g、蛋黃6顆

作法：
1.黑糖和吉利丁粉一起拌勻。
2.雞蛋6顆取蛋黃就好了，蛋白不要。
3.把拌勻的黑糖和吉利丁、6顆蛋黃加入鮮奶中攪拌。
4.將上一步驟拌勻的混和汁液以小火加熱，需不停輕輕攪拌(不要煮滾)，全部材料溶化即可。
5.加入鮮奶油，持續以小火加熱輕輕攪拌，注意鍋邊稍微冒泡泡就要馬上關火。(因為吉利丁粉的關係不可以全滾喔！)
6.布丁液倒至模型中，室溫放涼後再放冰箱冷藏約半小時，待凝固成型後，香濃美味好吃的手工黑糖鮮奶布丁完成囉。