黑糖料理食譜

手工自製黑糖粉圓
手工自製黑糖粉圓
說明
難度:3顆星

材料:
樹薯粉100公克、黑糖40公克、滾水65公克
作法:
1.黑糖+水攪拌均勻,煮至沸騰。
2.將熱黑糖水沖入樹薯粉裡,用筷子迅速攪拌均勻,稍微涼至手能觸碰,就能揉成粉團。(太乾就加點冷水,太濕就加點樹薯粉調整)
3.用吸管當作粉圓壓模,使用雙手,輕輕滾圓!
4.將粉圓倒入煮沸的水中,攪拌均勻,以中小火煮約15分鐘後,再悶10分鐘!
5.將熟透的粉圓瀝乾水份後,沖冰水和冷水降溫一下。
6.加入100g黑糖拌至溶化,讓粉圓與黑糖充分融合,吸取了黑糖香甜的粉圓,不甜不膩,無論搭什麼甜品都超級好吃!
(甜度可依個人喜好增減)
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