問與答 Q&A
請問這兩樣
白玉金磚黑糖(薑味香糖) 手工黃金黑糖(薑味) 有什麼不同? 香糖是什麼? 還有請問他這是塊狀的嗎? 謝謝 留言者:Miss陳【2015-07-01 09:49:16】
Miss陳您好:
香糖就是黑糖,因為在製作手工黑糖的過程中,不斷熬煮攪拌現榨的甘蔗汁,使得空氣中充滿濃郁的香甜味,且製作好的手工黑糖,在品嚐時也有甘蔗特有的香氣,故手工的黑糖又稱為香糖。 白玉金磚黑糖(薑味香糖)與手工黃金黑糖(薑味),都是純手工熬煮的黑糖喔! 同樣使用阿里山上野放種植的白玉甘蔗和高山老薑,那相異處在哪裡呢? 主要的關鍵在於熬煮過程中火侯與時間控制的不同! 手工黃金黑糖熬煮的時間較久,會將甘蔗汁中的水份煮得較乾,所以製作好的黑糖含水量比較低、顏色會稍微較深;而白玉金磚香糖的顏色稍微淺一些,是因為熬煮時間有稍微較短,需要較費時的去控制火侯與熬煮時間,待起鍋冷卻後,也要較費工的切割與挑選顏色。香糖含水量較多,甘蔗味較濃郁,吃起來有些許自然的微酸味。 兩種黑糖都是塊狀的黑糖,只是形狀不同。 白玉金磚黑糖(薑味香糖)是方塊狀的黑糖,手工黃金黑糖(薑味)是屬於不規則狀的黑糖唷! 我們的黑糖是將甘蔗榨汁後純手工熬煮,製成天然的手工黑(香)糖。所以將黑(香)糖沖泡後,很容易溶於水中,且加熱沖泡會有更濃郁的香氣喔! 謝謝您! 回覆者:店家【2015-07-01 10:46:13】
請問 明年度的手工黑糖預計幾月開始出貨? 最晚今年何時要預訂?
留言者:tsai【2015-06-22 16:58:51】
Tsai您好:
明年度的手工黑糖預計在冬至前後進行甘蔗採收與製作,時間大概在今年底明年初喔! 預訂黑糖的部分,現在就可以開始預購了 由於甘蔗生長受到天候影響,製作成手工黑糖的數量有限 我們會從有預購的訂單先出貨唷! 建議您可以在聯絡我們留言,或來電預購黑糖 我們出貨前會再與您聯繫並確認訂單內容,也會優先幫您出貨喔! 謝謝您! 回覆者:店家【2015-06-23 09:06:47】
請問超商取貨付款滿2000元是否免手續費
留言者:陳小姐【2015-06-17 09:50:46】
陳小姐您好:
不好意思,超商只能純取貨,不能貨到付款喔! 使用ATM轉帳或銀行匯款,可以配合使用超商純取貨方式! 我們滿1800元即可享有免運優惠 如選擇貨到付款,30元手續費由我們吸收,不用再多付唷! 謝謝您! 回覆者:店家【2015-06-17 10:05:41】
請問黑糖製作過程會使用食用級氫氧化鈉做為酸鹼中和使用嗎?因為在市售的其他廠牌黑糖粉包裝上看到原料標示有氫氧化鈉,嚇一跳,打電話問該業者,他說那是製作過程會使用,但不會在成品中出現,因以酸鹼中和了,想請教真的是這樣嗎?
留言者:珍妮佛【2015-04-30 10:09:19】
珍妮佛您好!您所提的氫氧化鈉就是石灰,誠如您所說的,有些業者在製作過程會使用,因為我們的製作過程中只有『現榨甘蔗汁以火加熱煮沸,凝固結塊成黃金黑糖』,完全無添加,因不知其他業者加氫氧化鈉有何作用,所以無法回答您的問題。
以下資訊供您參考 一、黑糖的原料是甘蔗! 二、甘蔗汁的顏色並非黑色的! 三、新鮮製作且無添加其他物質的手工黑糖是金黃色的! 四、經過長時間接觸空氣會產生氧化現象 五、製作過程添加其他的物質,黑糖才會變黑,添加過程越多越黑。 回覆者:店家【2015-04-30 13:36:43】
你好,請問白玉金磚香糖與手工黃金黑糖差別在哪裡?
都是黑糖嗎? 留言者:王先生【2015-03-18 20:41:32】
王先生您好:
白玉金磚香糖與手工黃金黑糖,都一樣是純手工熬煮的黑糖喔! 一樣都是使用阿里山山上野放種植的白玉甘蔗,那白玉金磚香糖和手工黃金黑糖的差別是什麼呢? 關鍵在於熬煮過程中火侯與時間控制的不同! 手工黃金黑糖的顏色稍微較深,是因為熬煮時間較久,將甘蔗汁中的水份煮得較乾,所以做好的黑糖含水量會比較少,品嚐時有些許焦糖味; 而白玉金磚香糖的顏色較淺,是因為熬煮時間有稍微短一些,需要較費時的去控制火侯與熬煮時間,起鍋冷卻後,也要較費工的切割與挑選顏色。做好後的香糖含水量較多,甘蔗味較濃郁,吃起來有些許自然的微酸味。 我們的黑糖都是將甘蔗榨汁後純手工熬煮,製成天然的手工黑糖。所以將黑糖泡水後,是很容易溶於水中的,且若加熱沖泡,會產生更濃郁的香味唷! 如有其他的問題,都歡迎與我們聯繫喔! 謝謝您! 回覆者:店家【2015-03-19 11:02:21】
您好,請問薑黃口味的吃起來像什麼味,會辣嗎?
還有老薑口味的會很辣嗎? 留言者:林小姐【2015-01-28 16:35:27】
林小姐妳好
最近最夯的薑黃,它並不像一般老薑,所以並不會辣,而且它的營養成分可以到Google搜尋 一下它的好處優點。 因薑黃它味道特殊,但是加入天然蔗糖香醇氣味,結合後特殊氣味芳香,有種特殊風味『與 熱水沖泡後香氣更濃』,因薑黃的獨特氣味與其營養價值高與香糖結合後,健康又天然。 我們的薑黃與甘蔗必須是新鮮現採,必須儘快製作才能保持鮮味,剛掘回來的薑黃,清洗、 篩選、研磨,薑黃纖維及汁液分開備用,將白甘蔗原汁在大鍋高溫熬煮約兩小時後,放入用 濾袋裝著的薑黃末(這樣才不會殘留薑黃渣),然後在熬煮約四小時後加入新鮮薑黃脫出的薑 黃汁,再熬煮約一小時後起鍋,這樣的薑黃黑糖是有高度的營養價值的! 使用自然粗放種植的白甘蔗、薑黃,依循古早工法純手工煉製,為天然食物。 新鮮嚴選:僅有野地天然甘蔗及野地天然薑黃,才能製作出誘人黃金色。 回覆者:店家【2015-02-15 20:27:18】
通常手工製作成品會有殘留未結塊之黑糖/有販賣嗎/因為要製作酵素/無須使用外表成塊狀隻黑糖
留言者:布丁【2014-11-11 13:41:02】
布丁您好:
我們的手工黃金黑糖,是甘蔗熬煮自然結晶,因此是整塊的黑糖塊。 若是粉狀黑糖製作方式,須再經過人工研磨成粉粒,會多一道程序。 因為今年有許多客戶在詢問,我們104年度的手工黃金黑糖,將會推出粉狀黑糖唷~ 謝謝您的詢問與建議! 回覆者:店家【2014-11-20 17:53:50】
我住在香港,最近會到台灣玩,如想購買產品,該如何好?
留言者:陳小姐【2014-02-27 13:56:14】
陳小姐您好
請問您何時會在台灣、希望哪天收到商品呢?您下榻的飯店為何? 以及您需要哪些口味、多少包的黑糖? 若您確定要哪天收到商品,並提供飯店資訊給我們,屆時您可將款項轉交給飯店櫃檯人員 我們會將商品寄到飯店,再請櫃檯人員幫忙代收貨與付款! 再麻煩您提供較詳細的資訊喔! 若您還有其他問題,也歡迎與我們聯繫! 謝謝您~ 回覆者:店家【2014-02-27 17:52:07】
請問你們的手工黃金黑糖拆封後,需要放冰箱冷藏嗎?
留言者:楊小姐【2014-02-18 09:12:04】
楊小姐妳好
手工黃金黑糖是不需要放冰箱冷藏的喔! 常溫下可以放置一年,須放在陰涼乾燥處,避免陽光直射。 建議拆封後6~8個月內享用;沖泡後也要儘快飲用或放入冰箱冷藏喔~ 回覆者:店家【2014-05-05 10:16:42】
為什麼你們的黑糖是黃金色的呢?
留言者:蔓蔓【2012-06-11 03:38:35】
蔓蔓妳好
因為我們黑糖是當天採收、現榨的甘蔗原汁,馬上進行熬煮,將原汁倒入灶鍋以高溫慢火熬煮,隨時把 浮在表層的雜質用濾網撈掉,當水分蒸發差不多後,會漸漸的轉為金黃色黏稠狀。而且完全不添加石灰以保 留原味,用最傳統的方式使甘蔗汁自然凝結,才是最上等的黑糖。 但是因為我們只有經過慢火熬煮,保留豐富的礦物質,尤其是〝鐵〞,因此若是長時間接觸到空氣中的 氧,還是會變黑,但是!新鮮的黑糖是黃金色的。 為何黑糖會變黑: 一、熬煮過程中為了提高產量,有些業者會加入添加物,增加產量,因此會變黑。 二、更不好的業者會利用製糖殘渣(糖蜜)加凝固劑製成的黑嚕嚕的黑糖,您吃的會安心嗎? 回覆者:店家【2014-05-06 08:50:48】
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