吃的健康‧安心
歲末之際是阿里山上的山櫻花開放時節,也是白玉甘蔗採收製糖季節,
因為高海拔可耕作土地面積少,瑞里山上農家會利用空地採用自然農法種植方式,
種植製糖的白玉甘蔗。每年年底到隔年2、3月,正是甘蔗收成和農民農閒的時候,
農民就是利用這個時候以人工熬煮純度百分百的粗蔗糖。
這種古老的完全以手工製糖的方法源自於日據時代,因為當時的糖都需要政府配給,所以豐山村石鼓盤山上農家便自己在空地種植甘蔗、自行手工煮糖,
瑞里黃金香糖是以大灶慢火熬煮,完全人工製做,整個熬煮的過程中,
空氣中瀰漫著甘蔗濃郁甜甜的香氣,讓人彷彿回到童年時光,
想起兒時那難忘的古早味黑蔗糖,心中充滿甜蜜幸福的感覺。
手工香(黑)糖完全採用人工,只有經過大火熬煮,保留了所有的礦物質及維生素,特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等。